Новичок
Сообщений всего: 1
Дата рег-ции: Март 2017
Откуда: Polska, Głuchołazy
|
Whisky, od tradycyjna znana z amerykańskich filmów o mafii lub biznesmenach. W który sposób (для просмотра ссылки Вам необходимо авторизоваться) powstaje?
Whisky stanowi toż trunek powstający w procesie destylacji zacieru zbożowego i rosnący w beczkach. Jej style, środek i proces wytwarzania uzależnione są z miejscem, z którego pochodzi. Niezwykle swoich sposobów tego trunku są gatunki produkowane w Irlandii i Szkocji.
Irlandzka whiskey wykonywana jest tylko w Irlandii. Do jej prac używa się wyłącznie jęczmienia również jego słodu, które dojrzewają minimum 3 lata. Popularną irlandzką whiskey jest np. Jameson.
Whisky płynąca ze Szkocji dostarczana jest spośród tegoż samego surowca. Najpopularniejszymi gatunkami szkockich są Johnnie Walker, Grant's i Ballantine's.
Pierwszym etapem pracy jest słodowanie. Polega ono na kiełkowaniu ziaren żyta w odpowiednio przygotowanym środowisku, które musi być bogate i wilgotne. Wprowadzone w kiełkujących ziarnach enzymy pomagają rozbić zawartą w jęczmieniu skrobię na cukry spokojne i dwucukry. Wynoszą one przyczynę fermentacji alkoholowej.
Następnie skiełkowane ziarno jest osuszane. Odnosi się do tego świeżego powietrza. Szkocka whisky wędzona stanowi w torfowym dymie, co jedzie do uzyskania ziemistego, dymnego gustu oraz zapachu.
Drugim okresem jest zacieranie. Podczas tego mechanizmu mieszanka słodu i nieskiełkowanego ziarna zaparzane są ciepłą wodą oraz różne. Tworzy zatem na celu otworzenie ziaren i rozpuszczenie skrobi. Po prostym ostygnięciu wszystko zalewane jest drożdżami i przelewane do kotłów warzelniczych. Zacier pozostawiany jest do fermentacji na 2-3 dni.
Uzyskany wywar (12-16% etanolu) po przefiltrowaniu przekazywany jest do destylacji. Większość irlandzkich whisky destylowana jest 3 razy, a szkockich 2 razy.
Otrzymany destylat rozcieńcza się z wodą, aby otrzymać mieszankę o tematyki około 63% alkoholu.
Drugim etapem pracy jest odpoczywanie w dębowych beczkach, wcześniej użytych do realizacji bourbona, sherry oraz porto. W tym stanie trunek nabiera odpowiedniego koloru i zapachu. Podczas leżakowania destylat traci około 2-3 % alkoholu rocznie. W sferze destylarskiej ulatnianie się alkoholu jest „dolą dla (для просмотра ссылки Вам необходимо авторизоваться) aniołów”
Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości alkohol chodzi do mieszania, gdzie dopasowuje się destylaty z innych beczek w planie uzyskania dobrych smaków. Ostatnim momentem jest butelkowanie. |
Помощь
Поиск
Пользователи
BanList
Общественный контроль - Петрозаводск » О сайте. Общие вопросы. Новости. » О сайте. Общие вопросы. Новости. (Модератор: Роман)
Без описания
